Многим известно, что растительное масло бывает рафинированным и не рафинированным. Так что же это такое, чем отличается одно масло от другого.
Рафинированное масло рафинируют. Для этого берут семечки и заливают их гексаном.
А что же такое гексан, гексан - это органический растворитель. После того как выделилось масло вместе с гексаном его удаляют парами воды, потом щелочью, потом снова обрабатывают паром под вакуумом, получается отбеленное и дезодорированное масло, или вернее продукт похожий на масло.
Такое мало приносит только вред, потому, что остатки химикатов все-равно полностью не вымываются.
Жирный состав такого масла значительно отличается от того масла, которое не проходило никаких обработок.
Многие на этом масле еще и жарят пищу, а при высоких температурах в масле активно образуются токсины. Жарить лучше на топленом масле, а вообще-то лучше не жарить, а тушить.
На подсолнечном масле можно жарить, если оно ни разу не подвергалось тепловой обработке.
Комментариев нет:
Отправить комментарий